红烧肉里面放哪些佐料

红烧肉的基本佐料主要包括以下几种：

料酒：

用于去腥提香，增加红烧肉的香气。

姜片：

增加鲜味，去除五花肉的腥味。

葱段：

增加鲜味，去除五花肉的腥味，使红烧肉香气更浓郁。

八角：

提供独特的香气，增加红烧肉的香味层次。

桂皮：

增加香气和口感，使肉质更加酥烂。

冰糖或老抽：

用于上色和增加红烧肉的色泽。

盐：

增加红烧肉的咸味，使味道更加鲜美。

生抽：

增加鲜味和咸度，使红烧肉颜色更加红亮。

花椒：

一般不建议使用，因为它会使猪肉口感发柴，不够软烂。

山楂：

不是常用的红烧肉佐料，可能会影响口感。

草果、 香叶、 陈皮、 干辣椒等：这些香料可以增加红烧肉的香气和口感，但使用时要根据个人口味适量添加。

综合以上信息，红烧肉的基本佐料以料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、冰糖或老抽、盐、生抽为主，其他香料可根据个人口味适量添加。建议在使用花椒和山楂时要特别小心，以免影响红烧肉的口感。