早餐鸡蛋羹做法
早餐鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜,适合快速准备早餐。以下是制作早餐鸡蛋羹的步骤和所需材料:
材料
鸡蛋:2-3个
温水:150-200毫升(和鸡蛋比例约1:1.5)
盐:适量
生抽、香油、葱花:适量(根据个人口味添加)
做法步骤
打散鸡蛋:
将鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器轻轻打散,尽量产生少的气泡。
调蛋液:
加入适量的盐,然后倒入温水,边倒边搅拌,使蛋液和水充分融合。注意水温不宜过高,以免烫熟蛋液。
过滤蛋液:
用滤网将蛋液过滤一遍,去除表面的泡沫和杂质,这样可以使蒸出的鸡蛋羹更加细腻光滑。
准备蒸制:
将调好的蛋液倒入预先准备好的容器中,盖上保鲜膜或盖子,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,防止水蒸气滴落到蛋液上。
蒸制:
将装有蛋液的碗放入蒸锅中,用中小火蒸制10-15分钟,具体时间根据蛋液量和个人喜好的软硬程度调整。
最后装饰:
蒸好的鸡蛋羹取出后,可以根据个人口味撒上葱花,淋上生抽和香油,增加风味。
小贴士
使用温水而不是生水或热开水,以保证蛋羹的口感嫩滑。
蒸制过程中,保持中小火,避免大火导致蛋羹表面裂开或内部未熟。
蒸好的鸡蛋羹可以在表面撒上一些黑胡椒粉或其他调味料,增加层次感。
这样一道简单又美味的早餐鸡蛋羹就完成了,快去尝试一下吧!