云南的早餐

云南的早餐种类丰富多样，融合了当地的饮食文化和历史传承。以下是一些具有代表性的云南早餐：

过桥米线：

过桥米线是云南最具代表性的美食之一，以其独特的“过桥”方式著称，将米线的滑嫩与汤底的鲜美完美结合。

蒸饵丝：

饵丝是云南人对稻米的另一种诠释，蒸饵丝以其软糯的口感和独特的制作工艺，成为云南早餐中不可或缺的一部分。

大救驾：

这是一道以鸡蛋和饵块为主要食材的早餐，传说中曾救过一位皇帝的性命，因此得名“大救驾”。

烤饵块：

饵块是云南人对米的独特处理方式，烤饵块是将饵块烤至外皮微焦，内里软糯，再搭配上各种佐料，如辣椒、土豆丝、生菜等。

酥油茶：

在云南高原地区，酥油茶是早餐中不可或缺的一部分，口感醇厚，既能提神醒脑，又能抵御高原的寒冷。

米糕：

云南的米糕有干湿两种，干米糕清香软糯，水米糕香甜可口，是云南米糕里的双重奏。

米浆粑粑：

米浆粑粑是云南版的煎饼果子，但比煎饼果子更软糯、更有嚼劲，是云南人喜爱的早餐之一。

烧饵块：

这是云南特有的一种民间小吃，主要是将煮好的大米压成块状后烤制而成，再抹上秘制酱料，口感丰富，独具云南风味。

破酥包：

破酥包是云南早餐界的“面点代表”，外皮酥软，内馅丰富，通常是云腿、猪肉、香菇等。

稀豆粉：

稀豆粉是云南早餐里特别百搭的一项，用豌豆磨成粉熬制而成，豆香浓郁，细腻滑爽，常与油条或米线搭配。