早餐粗面饼

早餐粗面饼有多种做法，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：玉米面早餐饼

食材：

玉米面100克

开水100毫升

温水70毫升

盐3克

白糖3克

酵母3克

面粉200克

油酥：盐3克，面粉20克，热油30克，葱花适量，白芝麻适量

步骤：

1. 将玉米面烫熟，加入70毫升常温水，使面温度降下来。

2. 准备盐、白糖、酵母，搅拌至酵母完全溶解后加入面粉，揉成面团，醒10分钟。

3. 制作油酥，将葱花、盐、面粉和热油搅拌均匀。

4. 擀面至2毫米厚，抹上油酥，卷起，切成小剂子，捏紧两头，表面刷清水，洒白芝麻，醒至体积1.5倍大。

5. 冷水上锅蒸15分钟，焖3分钟出锅。

6. 平底锅预热刷油，放入饼胚，煎至两面金黄即可。

方法二：全麦面粉早餐饼

食材：

中筋面粉1斤（约500克）

新鲜葱花1碗（约100克）

鸡蛋1个

酵母粉5克

食用盐适量

温水320ml

食用油适量

步骤：

1. 面粉中加入食盐、酵母粉和鸡蛋，分次加入温水揉成光滑面团，醒发至2倍大。

2. 葱花切碎，沥干水分备用。

3. 面团排气后分成小剂子，每个约100克，盖保鲜膜二次醒发10分钟。

4. 平底锅中刷油，将面团压成圆饼状，煎至两面金黄即可。

这两种方法都可以制作出美味的早餐粗面饼，可以根据个人口味选择不同的食材和调料。