福鼎蜜汁鸡翅做法

福鼎蜜汁鸡翅是一道色香味俱佳的传统美食，以下是它的制作步骤：

材料准备

鸡翅中：10个

姜片：3片

蒜末：4瓣

葱段：2根

蜂蜜：3大勺

生抽：2大勺

老抽：1小勺

料酒：2大勺

蚝油：1大勺

白胡椒粉：适量

盐：适量

食用油：适量

熟芝麻：适量

香菜叶：几片（可选）

制作步骤

1. 腌制鸡翅

将鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分。

在鸡翅两面划几刀，以便入味。

将所有腌制料（料酒、生抽、少许盐、胡椒粉、姜片、蒜末）倒入鸡翅中，用手轻轻按摩，使其充分吸收调味料。

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少4小时，最好隔夜。

2. 调制蜜汁

将蜂蜜、生抽、老抽、蚝油和五香粉倒入小碗中，搅拌均匀。这个比例可以根据个人口味适当调整。

3. 预热烤箱

将烤箱预热至180度。

在烤盘上铺一层锡纸，这样可以避免清洗的麻烦，同时也能收集多余的油脂。

4. 烤制过程

将腌制好的鸡翅取出，摆放在铺好锡纸的烤盘上，刷上一层蜜汁酱料。

放入预热好的烤箱中层，以180度烤制15分钟。

取出后翻面，再次刷上蜜汁，继续烤15分钟。

最后取出刷上最后一层蜜汁，调至200度烤制5分钟，使表皮金黄发亮。

5. 最终点缀

取出后稍微晾凉，撒上少许熟白芝麻，点缀几片香菜叶，既能增添香气，又能让成品更加赏心悦目。

小贴士

鸡翅提前腌制不仅可以去腥，还能让味道更加入味；划刀可以让调味品更好地渗透进鸡肉中，口感更加鲜美。

炒制鸡翅时注意火候，不要过大，否则容易煎糊；火候应保持中小火，慢慢煎至两面金黄，既可锁住鸡肉的汁水，又保证鸡翅外皮酥脆。

炖煮时加入清水，待汤汁浓稠后，再撒上熟芝麻，这样可以使鸡翅更加入味且口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的福鼎蜜汁鸡翅了。希望你在烹饪过程中能够享受到乐趣，并品尝到这道传统的佳肴。