豆腐香菇莲藕丸子

豆腐香菇莲藕丸子是一道美味的传统菜肴，结合了豆腐的滑嫩、香菇的香气和莲藕的爽脆，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

豆腐：150克

香菇：100克

莲藕：200克

糯米粉：适量

葱姜末：适量

淀粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

香油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡蛋：1个

枸杞：少许（可选，用于装饰）

做法

准备食材

香菇泡发，搅成末。

莲藕刮皮，切成小丁备用。

豆腐碾成泥备用。

葱姜切成末备用。

调制馅料

将肉馅、豆腐泥、香菇末、葱姜末、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、香油、藕丁、胡椒粉、盐混合在一起，拌匀。

成型

将拌好的馅料打匀，搓成丸子。可以在泡湿的糯米上转转，使其表面更光滑。

蒸制

在盘子底铺上白菜叶，将搓好的丸子摆放在上面。