香椽怎么腌制

香椽的腌制方法如下：

盐香橼

取净香橼片置缸内，放1层香橼片1层盐，逐层相隔至满为止，密闭放置2星期即可。香橼片每100kg，用盐25kg。

麸炒香橼

取扶皮撒热锅中，用中火炒至冒烟时，加入净香橼片或丝，与麸皮拌炒至淡黄色，筛去麸皮及瓤核，放凉。

炒香橼

取净香橼片用微火炒至微焦，取出，放凉。

糖煮香橼

生香橼要经盐水浸泡，糖煮，制成蜜饯。

蜜饯香橼

选择新鲜的香橼清洗切丁、脱苦、烫漂、浸糖、渗料、干燥，放入少许梅粉腌制，然后蒸一下，放凉之后就可以食用。

这些方法可以根据个人口味和需求选择使用。盐香橼和麸炒香橼适合用于理气化痰、止痛消炎等药用；炒香橼则适合用于日常食用；糖煮香橼和蜜饯香橼则适合用于制作甜品或零食。