螃蟹指那种

螃蟹是指 节肢动物门软甲纲动物，具体来说是十足目短尾次目的动物，包括真蟹和歪尾族的种类，约有4700种。在生物分类学上，螃蟹与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物，它们通常生活在海洋、淡水或陆地上，身体被硬壳保护，靠鳃呼吸。

常见的螃蟹种类包括：

大闸蟹（学名：Eriocheir sinensis），又称中华绒螯蟹，主要分布在中国长江下游的湖泊中，如阳澄湖、固城湖等，肉质鲜美。

梭子蟹（学名：Portunus trituberculatus），是一种常见的海蟹，肉质细嫩，味道鲜美。

帝王蟹（学名：Paralithodes camtschaticus），主要生长在北太平洋的寒冷海域，肉质硕大肥美。

青蟹（学名：Scylla serrata），是一种生活在海水中的蟹类，肉质鲜美，分布广泛。

寄居蟹（学名：Pagurus bernhardus），以螺壳为寄体，是一种常见的海洋生物，体型较小，但广泛分布。

此外，根据生活环境和地域的不同，螃蟹还可以分为海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹和溪蟹等。在选择和食用螃蟹时，可以根据这些分类信息来判断螃蟹的种类和品质。