电饭锅红烧鲤鱼

使用电饭煲制作红烧鲤鱼是一种简单而美味的方法。下面是制作红烧鲤鱼的步骤:

准备材料

鲤鱼一条,约750克

葱、姜、蒜适量

干辣椒、八角、花椒等香料适量

生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、醋等调味料适量

清水适量

香菜少许,用于装饰

处理鲤鱼

将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净血沫。

在鱼身两侧各斜切几刀,便于入味。

腌制鱼

在鱼身上均匀涂抹食盐、料酒、葱姜蒜等调料,腌制15分钟。

煎鱼

锅中倒入适量食用油,烧至七成热后放入腌制好的鲤鱼,中火煎至两面金黄后盛出。

炒香底料

锅中留少许底油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和八角,小火炒香。