电饭锅红烧鲤鱼
使用电饭煲制作红烧鲤鱼是一种简单而美味的方法。下面是制作红烧鲤鱼的步骤:
准备材料
鲤鱼一条,约750克
葱、姜、蒜适量
干辣椒、八角、花椒等香料适量
生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、醋等调味料适量
清水适量
香菜少许,用于装饰
处理鲤鱼
将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净血沫。
在鱼身两侧各斜切几刀,便于入味。
腌制鱼
在鱼身上均匀涂抹食盐、料酒、葱姜蒜等调料,腌制15分钟。
煎鱼
锅中倒入适量食用油,烧至七成热后放入腌制好的鲤鱼,中火煎至两面金黄后盛出。
炒香底料
锅中留少许底油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和八角,小火炒香。