烤鸭包芋头
烤鸭包芋头是一道结合了烤鸭的香酥和芋头的软糯的美味佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
芋头：300克
烤鸭肉：适量（提前准备好，切块）
紫薯：35克
白糖：10克
糯米粉：一大勺
牛奶：少量（调整芋泥湿度）
蛋液：适量（用于表面刷层）
面包糠：适量
制作步骤：
蒸芋头和紫薯
将芋头和紫薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时候记得时间稍微长一点，芋头蒸透了口感会更加细腻香软。
蒸好后，趁热加入白糖，用叉子或者工具压成泥。如果觉得太干，可以加一点点牛奶，但不要加多，最后泥的状态是绵密又稍微有点黏度的。
制作芋泥
在芋泥中加入一大勺糯米粉，这一步很关键，它能让芋泥更有弹性，方便之后压成饼。加入粉后，把它们揉成一个柔软的团，搓的时候手感就像捏一团湿湿的棉花糖，舒适得很。
包馅
把揉好的芋泥分成两份，用手按压成圆饼状。取一半作为底部，铺上一层切碎的烤鸭肉。鸭肉最好用那种表皮香酥、肉质细嫩的烤鸭，越香越好，能完美中和芋泥的淡口甜味。
把剩下的芋泥盖在鸭肉上，慢慢用手把两层泥包裹起来，收口整理成一个饼状。这个步骤需要点耐心，把边边角角捏得紧一点，保证鸭肉不会漏出来。
裹蛋液和面包糠
饼的表面均匀刷上一层蛋液，再裹上一层细细的面包糠。这一层是这道菜的灵魂，烤出来后金黄酥脆，和软糯的芋泥形成了神仙级别的对比。
烤制
把准备好的芋泥饼放进空气炸锅或者烤箱，180℃烤20分钟。空气炸锅的优势在于方便且能烤出特别脆的表皮，每次听到那“嗞嗞嗞”的声响，就知道这道菜的酥香效果不会差。
切块食用
烤至酥脆后，取出切块，即可享用这道美味的烤鸭包芋头。
小贴士：
芋头蒸的时候要确保蒸透，这样压成泥后口感才会细腻。
揉芋泥时，可以根据湿度适量加入牛奶，以达到最佳口感。
包裹烤鸭肉时，要确保收口捏紧，防止馅料漏出。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烤鸭包芋头了。这道菜结合了烤鸭的香酥和芋头的软糯，口感层次丰富，非常美味。