华莱士鸡肉腌制
华莱士鸡肉腌制的方法如下：
准备鸡肉 ：首先，将鸡肉清洗干净，切成条状或块状，并沥干水分。调制腌料
方法一：
1. 取一个容器，放入250克面粉，2克盐，140克水，和成面团醒十分钟。
2. 鸡肉条加盐、葱姜、料酒、生抽、奥尔良腌料，拌匀腌制二十分钟。
3. 腌制好的鸡肉条粘淀粉，油温五成热下锅炸，炸至金黄色捞出。
4. 饼上刷一层甜面酱，放生菜、葱丝、黄瓜丝、香菜，最后放上鸡肉条卷起来即可。
方法二：
1. 整鸡一只，洗净、控干水分，姜切丝和其它所有调料（盐、胡椒粉、老抽、辣椒粉、糖、麦芽糖、姜）混合均匀成酱汁。
2. 在鸡肉表面用牙签扎上多个小孔，将酱汁均匀抹在鸡的内外，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制24小时。
3. 取出腌好的整鸡，用烤叉穿好，将剩余酱汁均匀刷在鸡的表面。