用调料怎么做麻辣香锅
制作麻辣香锅的步骤如下：
准备食材
肉类：如牛肉片、羊肉片、鸡肉块、鲜虾等，切片或切块。
蔬菜：如土豆片、藕片、金针菇、豆芽、青笋、西兰花、香菇等，洗净切块或切片。
海鲜：如鱼丸、虾、鱿鱼等，清洗干净。
其他：如火锅丸子、培根、豆腐皮等，根据个人喜好选择。
处理食材
将所有食材清洗干净，肉类用料酒、生抽、少许盐腌制15-20分钟，使其入味。
蔬菜类食材洗净切片或段，土豆和藕片需用水浸泡以防氧化变色。
海鲜类食材清洗干净，去除虾线。
制作底料
底油制作：选择牛油或猪油，热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
炒香底料：加入干辣椒和花椒，小火慢炒，直至出香味，但注意不要炒焦。
调味底料：加入豆瓣酱、蚝油等调料，翻炒均匀，让每一块食材都裹上浓郁的酱汁。