电饭锅不加一滴水的鸡排

食材准备

整鸡一只（约1.2-1.5公斤）

姜片5-6片

葱段3-4段

料酒2勺

生抽1勺

蚝油1勺

五香粉1/4茶匙

盐1茶匙

白胡椒粉少许

做法步骤

1. 将鸡洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分。

2. 在鸡表面均匀涂抹料酒、生抽、蚝油、五香粉、盐和白胡椒粉，用手轻轻按摩，让调料充分渗入鸡肉。

3. 将姜片和葱段塞进鸡肚子里，以去腥增香。

4. 将腌好的鸡放入电饭锅内胆中，注意不需要加水。

5. 盖上锅盖，按下“煮饭”键。

6. 当电饭锅自动跳到“保温”状态时，打开锅盖，用筷子翻转鸡身，再次盖上锅盖，继续按“煮饭”键。

7. 再次跳到“保温”状态时，用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如果没有血水流出，说明鸡肉已经熟了。

8. 将鸡取出，放在盘子里稍微冷却一下，然后切块享用。

这种方法的优点是全程不需要额外添加水和油，利用鸡肉本身的水分和电饭煲的密闭环境，使鸡肉保持鲜嫩多汁，同时将各种调味料的精华完美锁住。