做馒头的小米怎么蒸好吃
要制作出好吃的蒸小米馒头，可以遵循以下步骤：
浸泡小米
将清洗干净的小米加入温水中浸泡一整夜，直到小米变得蓬松饱满。泡好的小米留少许水，上锅蒸至完全熟透。
准备面团
蒸好的小米中加入200克面粉、一包老面味酵母粉、10克白糖和切碎的红枣碎。
少量多次加入温水，将材料搅成絮状，然后揉成光滑的面团。
发酵面团
将揉好的面团放入温水锅中，醒发至明显变大，用手轻按有回弹性。扣盖，大火蒸20分钟即可。
擀制和卷起
将面团擀成一个长方形的大薄片，在面皮上喷点水，然后慢慢卷起来，搓一搓使形状更好看。将卷好的面卷切成小块，切成等分的面团，再稍微滚圆。