油炸海茄子做法大全窍门

油炸海茄子的做法如下：

准备原料

海茄子

调味料（例如酱油、糖、姜蒜、盐、醋、淀粉等）

处理海茄子

将海茄子洗净切成块状。

在茄子表面撒上水，然后加入玉米淀粉，确保茄子均匀裹上一层淀粉。

炸制

锅中倒入适量的油，加热至高温（约180°C）后放入海茄子炸至金黄色。注意要控制火候，避免炸过头。

将炸好的海茄子捞出沥油。

制作调味汁

另起锅，放入适量油，加入姜蒜炒香。

加入适量酱油、糖、盐、醋等调味料炒匀。

用适量的淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

裹汁

将炸好的海茄子放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收汤汁。