脱水胡萝卜粒

脱水胡萝卜粒是一种通过去除胡萝卜中的水分，将其制成干燥颗粒状的产品。这种产品具有较长的保存期限，方便储存和运输，并且因其丰富的营养成分和天然绿色的特点，受到广大消费者的欢迎。

脱水胡萝卜粒的加工工艺主要包括以下几个步骤：

原料处理：

选择新鲜、色泽橙红、个体饱满、表皮光滑的胡萝卜为原料，进行清洗、去除斑点、根须、凹陷部分污物、苦味外皮、青顶和茎中黄芯等处理。

机械切粒：

将处理好的胡萝卜冲洗后，使用切菜机切成所需规格的粒状，通常有10mm、8mm和5mm三种。

烫煮拌糖：

将胡萝卜粒投入沸水中烫煮4-5分钟，取出后沥干，并均匀拌入葡萄糖粉，以增加色度和甜度。加糖量通常为鲜料的6%~8%。

脱水干燥：

将拌糖后的胡萝卜粒摊匀在烘盘内，在65-75℃的温度下烘干，直至干制品含水量小于8%。然后移至室内冷却至室温，装入塑料袋并扎紧袋口。

分拣包装：

对干制品进行分拣，去除杂质和次品，按标准分级。包装箱采用出口纸箱，内置双层塑料袋，薄膜厚度小于0.08毫米。成品分选、计量后装入箱中塑料袋内，并封好袋口。每箱净重通常为25千克，贮藏温度应低于14℃。

脱水胡萝卜粒的主要食用功效包括长期保存、提供营养和增加食品风味。它们常用于方便面调料包、汤品、炖菜等食品中，提高菜品的口感和营养价值。此外，由于脱水胡萝卜粒具有长保质期和方便性，也适合出口到其他国家地区，满足国际市场需求。

在市场上，脱水胡萝卜粒的需求量大，国内外市场均畅销。一些知名品牌如绿珈园、江苏羽越食品有限公司等，都生产并销售脱水胡萝卜粒产品，满足不同消费者的需求。