排骨炖蘑菇芋头

排骨炖蘑菇芋头是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

芋头 300克

姜 3片（拍散）

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

红枣 4-5颗（可选，增加甘甜味）

干香菇 2-3朵（可选，提升风味）

水 适量

制作步骤：

准备排骨

将排骨洗净，切成小段。

放入锅中加冷水，加入几片姜和1汤匙料酒，开火煮沸，焯水3-5分钟，去除血水和杂质。

焯水后的排骨捞出，用温水冲洗干净。

处理芋头

芋头去皮后切成块，块不要太小，以免炖煮时过于软烂。

切好后用水冲洗一下，防止表面淀粉过多影响汤的口感。

炖煮排骨

在炖锅中加入适量的清水，放入处理好的排骨和姜片。