麻辣鲳鱼腌制

麻辣鲳鱼的腌制步骤如下：

准备材料

鲳鱼 1条

干辣椒 5个

盐 适量

生姜 适量

蒜 适量

葱 适量

生抽 适量

料酒 适量

火锅底料 少许

水淀粉 适量

处理鲳鱼

将鲳鱼去内脏，清洗干净。

两面改刀一下，用盐、料酒和葱段姜片腌制十分钟。

煎制鲳鱼

坐锅起火，锅中倒入适量食用油，鲳鱼热油下锅。

煎制双面金黄后，放入葱姜蒜（葱切段，姜切片，蒜拍碎）。

调味和焖煮

加入一小块桥头火锅底料，一勺盐一勺鸡精，料酒一大勺，生抽两勺，水淀粉适量。

盖上锅盖小火焖五分钟。