奶油煮了会化

奶油在加热至一定温度时会融化。奶油是由乳经离心分离后得到的稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品，主要成分是脂肪和蛋白质。当奶油受热时，其脂肪和蛋白质分子会获得能量，导致分子间的相互作用减弱，从而使得奶油从固态变为液态。

具体来说，动物奶油的融点在32℃左右，当温度超过这个点时，奶油就会开始融化。而植物奶油由于含有人工稳定剂和乳化剂，可以在高温或低温环境下保持其结构的稳定性，不易融化。

在日常生活中，我们可以通过将奶油放在室温下或将其加热来使其融化。例如，在烤面包时，常常会将奶油放在烤箱中加热，使其融化后涂在面包上。同样地，在制作蛋糕或甜点时，也会将奶油加热融化后加入其他成分中。

需要注意的是，虽然奶油加热后会融化，但并不会产生毒害作用，只是口感会变差。因此，在烹饪过程中，如果需要使用融化后的奶油，可以放心使用。