山东炒菜香料

山东炒菜常用的香料包括：

八角：

性辛温，理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。

花椒：

温中散寒，止泻温脾，是家庭菜肴中的必用之品。

葱：

增加菜肴的香气。

姜：

用于去腥增香。

蒜：

山东人特别钟情于大蒜，尤其是辣味十足的品种。

辣椒：

增加菜肴的辣味。

香油：

用于增加菜肴的香气和风味。

酱油：

用于调味和增色。

醋：

用于调味，增加酸味。

糖：

用于调味，增加甜味。

盐：

基本的调味品。

味精/鸡精：

增加菜肴的鲜味。