河北炉糕的做法

河北炉糕的做法如下：

材料准备

小米面100g

小麦面粉100g

玉米面50g

黄豆面30g

鸡蛋1个

鲜酵母6g

白糖10g

水260g

制作过程

将所有主料和白糖放入容器中。

鲜酵母用清水浸泡3分钟搅拌至溶化。

在粉类中打入鸡蛋。

加入酵母水。

搅拌成均匀的面糊。

静置发酵，至面糊中充满气泡。

炉糕锅加电，锅面热后刷一层植物油。

用勺舀起面糊从炉糕锅的中间倒入。

直到面糊铺满锅面。

盖好锅盖。

听到炉糕锅中有滋滋的声音时，打开锅盖。

翻面在烙1分钟。

取出烙好的炉糕对折。

依次把所有的炉糕都做好。

提示和建议

如果家里没有炉糕锅，可以用平底锅代替，只是形状会稍有不同。

在烙制过程中，可以根据个人口味选择是否加盖，以控制炉糕的软硬程度。

刚出锅的炉糕一面软，一面酥脆，非常美味，建议及时食用。

通过以上步骤，你就可以在家制作出地道的河北炉糕了。