荷包蛋长寿面的做法

荷包蛋长寿面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典荷包蛋长寿面

所需材料

面条

鸡蛋

小葱

盐

醋

葱花油

步骤

小葱切碎备用。

锅里烧水，水开后开最小火，将鸡蛋打入煮荷包蛋，先用最小火，让荷包蛋定型。

另起一锅烧水，水开后下面条。

荷包蛋煮好，将面条捞出，放上葱花和葱花油，调入适量盐和醋，再将荷包蛋舀入，最后将煮荷包蛋的汤过滤倒入即可。

做法二：加入蔬菜和虾的长寿面

所需材料

面条

鸡蛋

西红柿

上海青

香菇

洋葱

蒜米

胡萝卜

虾肉

辣椒酱

黑胡椒粉

步骤

面条用盐开水煮好，再放入冷水中。

煮过面的开水烫一下西兰花和番茄，切丁备用。

香菇提前泡发洗净切成丁，洋葱切丝，蒜米和胡萝卜切片。

平底锅放油煎个荷包蛋和虾肉，蛋和虾煎好起锅放一边。

继续放油烧热，依次放入洋葱、香菇、蒜米、胡萝卜片爆香。

倒入番茄，加一点水熬成汤汁，放了一包辣椒酱。

汤汁浓稠时放几片生菜，加盐调味，然后关火。

放入煮好的面条拌匀，最后起锅码盘撒点黑胡椒粉即可。

做法三：简易荷包蛋长寿面

所需材料

面条

鸡蛋

西红柿

上海青

盐

耗油

香油

步骤

上海青摘净清洗干净，沥去多余的水分备用。

西红柿切块放在容器里备用。

锅中加入适量清水，待烧开后将鸡蛋打入锅中，勺子轻推鸡蛋，以防粘锅，中小火煮约三分钟，待荷包蛋煮熟后盛出。

将面条入锅大火煮，加入盐，不时用筷子轻挑面条，以免粘连。

锅中面条煮至八九分熟时，将洗净的上海青放入锅中煮约两分钟，并放入几滴耗油和香油。

最后把锅中煮熟的面条和青菜盛入碗中，放入煮好的荷包蛋和几块番茄，一碗简单温暖的长寿面就完成了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。