蚕豆红萝卜炒虾仁
蚕豆红萝卜炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括蚕豆、红萝卜和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
蚕豆：15-20个（去皮）
虾仁：10只左右
胡萝卜：一小段
生姜：少许
葱：1根（可选，用于提香）
大蒜：2-3瓣（可选，用于提香）
盐：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺（可选，用于提鲜）
白糖：少许（可选，用于提鲜）
料酒：少许
淀粉：少许（可选，用于勾芡）
胡椒粉：少许
鸡精：少许（可选）
做法
准备材料
蚕豆煮熟，去皮备用。
虾仁洗净，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟。
胡萝卜切成小丁备用。
生姜和大蒜切末，葱切成葱花备用。