炒菜不用猪油

现在人们炒菜不用猪油的原因主要有以下几点：

健康因素：

猪油中的饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，长期食用可能加重心血管负担，增加心血管疾病的风险。现代社会中，人们越来越重视健康饮食，因此减少猪油的使用。

生活习惯：

随着生活水平的提高，食用油的种类和数量增加，人们更倾向于选择方便快捷的食用油，如玉米油、葵花籽油等植物油，以满足快节奏生活的需要。

食品安全：

由于猪油需要自己熬制，市场上购买的猪油质量参差不齐，存在安全隐患。相比之下，植物油更方便购买和使用，且质量有保障。

口味偏好：

虽然猪油具有独特的香味，但随着烹饪技术的进步和人们对口味的追求，许多人认为其他植物油更能满足现代人的口味需求。

综上所述，猪油在炒菜中的使用已经逐渐减少，人们更多地选择植物油作为烹饪用油。当然，也有一些人仍然喜欢使用猪油来增添菜肴的风味，特别是在一些传统菜肴和特定场合下。