洋葱炒虾鱿鱼

洋葱炒虾鱿鱼是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料 ：鱿鱼半斤、洋葱1只、鲜虾10个、料酒适量、酱油适量、盐少量。

做法

鱿鱼洗净，用盐、辣椒粉、料酒腌制两个小时以上。

虾处理好备用。

洋葱剥皮，洗净后对劈，切碎。

蒜头拍碎，热锅下油，加蒜头爆香。

先炒鱿鱼，加入料酒和酱油，以及一些盐。

加入洋葱片和虾开始炒，直到洋葱稍微变软，虾炒熟。

关火出锅。

方法二：

材料：

鱿鱼、洋葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。

做法

鱿鱼清洗干净，去掉内脏、骨、眼，撕去表皮的薄膜，切成圈状或条状，用盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟，加少量淀粉抓匀。

洋葱切丝，姜蒜切片，干辣椒切段，青红椒切丝备用。

锅中烧开水，加入少许料酒和姜片，将腌制好的鱿鱼快速焯水至变色，捞出沥干水分。

锅中倒油，油热倒入葱姜蒜，洋葱爆出香味，倒入青红辣椒炒至断生捞出。

锅洗净倒油，油热倒入鱿鱼，倒入黄豆酱翻炒出香味，倒入之前炒好的洋葱辣椒翻炒。

锅中加少量水，加蚝油，盐翻炒，大火收汁。

方法三：

材料：

鱿鱼、青红辣椒、洋葱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蚝油、黄豆酱。

做法

鱿鱼掉紫色膜，切花刀后切块，鱿鱼须单独切出，葱切段，姜切片，蒜拍一下，洋葱切块拨片，青红辣椒切丝。

鱿鱼清水冲净，用盐腌制5分钟，放入开水中烫一下准备卷起立马捞出备用。

锅中倒油，油热倒入葱姜蒜，洋葱爆出香味，倒入青红辣椒炒至断生捞出。

锅洗净倒油，油热倒入鱿鱼，倒入黄豆酱翻炒出香味，倒入之前炒好的洋葱辣椒翻炒。

锅中加少量水，加蚝油，盐翻炒，大火收汁。

方法四：

材料：

新鲜鱿鱼1条、洋葱1个、生姜1小块、大蒜3瓣、青红椒各1个、葱1根、盐、生抽、老抽少许、料酒、白胡椒粉、淀粉。

做法

鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，撕去表面的薄膜，切成条状，加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

洋葱切丝，生姜切片，大蒜切末，青红椒去籽切丝，葱切段备用。

热锅冷油，油温五成热时，下入姜片、蒜末炒香。

将腌制好的鱿鱼放入锅中，快速翻炒至鱿鱼卷曲，呈微微金黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入洋葱丝和青红椒丝，大火翻炒至洋葱变软。

将炒好的鱿鱼重新倒入锅中，加入适量生抽、老抽，快速翻炒均匀，使调料充分入味。

最后，加入葱段，翻炒几下，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。