腊猪肝下酒

腊猪肝是一种非常美味且适合下酒的菜肴。以下是几种不同的做法：

将猪肝清洗干净切成条，用水浸泡半天以去血水。

炒香盐和香料，加入葱白姜丝和高度白酒，搅拌均匀后腌制两天。

腌制后清洗并串绳沥干水分。

将腊猪肝冲洗后放入锅中蒸熟，取出切片。

准备蒜末、姜丝、香葱白、白芝麻、小米辣、辣椒面，用热油浇上，加入生抽、红油、白糖、鸡精混合均匀，倒入调味碗中，翻拌均匀即可。

猪肝跟随米饭一起蒸熟蒸软，切片后趁热上桌。

猪肝切成条，用清水浸泡40分钟去血水。

炒香盐、花椒、辣椒粉，加入白酒拌匀，腌制12小时以上。

晾干后挂起，放在阴凉通风处晾4到7天，然后放入冰箱冷冻保存。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。腌制时间越长，腊猪肝的风味越醇厚。建议选择新鲜的猪肝，这样制作出来的腊猪肝口感更佳。