粉皮煮猪肝
猪肝炒粉皮是一道非常受欢迎的家常菜，口感丰富，营养均衡。以下是这道菜的详细做法：
材料
猪肝 200克
粉皮 200克
料酒 2勺
盐 20克
鸡精 1勺
生抽 3勺
大葱、姜、蒜适量
辣椒 1个（可选）
步骤
准备食材
猪肝切片洗净，加料酒腌制10分钟。
粉皮重叠在一起，轻轻撕开，用清水冲洗干净，摊平后切片。
大葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切段（如果使用）。
焯水粉皮
锅内烧水，同时准备一盆凉水。水开后将粉皮倒入焯水，同时用铲刀轻轻搅动，防止粘锅。
等粉皮全部变为透明后，关火，用漏勺捞出粉皮放入冷水中过凉。