芋头蒸去皮吗

芋头在蒸制时是否去皮取决于个人口味和营养保留的需求。以下是两种常见的做法及其各自的优缺点：

带皮蒸制

优点：可以保留芋头的天然本味及营养，特别是水溶性多糖等营养成分。

缺点：食用时需要额外剥皮，可能会导致一些营养流失。

去皮蒸制

优点：方便快捷，食用时口感更好。

缺点：去皮可能会导致部分营养成分流失，特别是水溶性多糖。

建议：

如果注重营养保留，可以选择带皮蒸制。

如果追求口感，可以选择去皮蒸制，但要注意蒸制时间要足够长，以确保芋头熟透且口感软糯。

请根据您的具体需求选择适合的做法