毛芋头炒虾酱

毛芋头炒虾酱是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备材料

芋头 6个

鸡蛋 1个

虾酱 3两

葱花

做法步骤

芋头切两半，放入加有适量盐的水中，上锅蒸二十分钟，捞出后切两半。

起锅烧油，下入葱花，将虾酱调好加入鸡蛋搅拌均匀后倒入锅中翻炒。

加入芋头翻炒，出锅前不需要再加其他调料，美味可口的虾酱炒芋头即可。

做法二

准备材料

芋头 250克

虾酱 1勺

做法步骤

芋头去皮，切成块状。

热油加入芋头炒至七八成熟，或者将芋头蒸五分钟。

加入虾酱与芋头一起翻炒，直至虾酱炒出香味，然后起锅。

如果虾酱较咸就不加盐，或者加少量盐，全程不要加水。

做法三

准备材料

鸡蛋 2个

虾酱 2勺

大蒜 4瓣

盐 适量

葱 1点点

做法步骤

芋头洗干净切成块备用。

两勺虾酱和两个生鸡蛋搅拌备用。

热油锅放葱蒜爆锅，倒入芋头炒熟（注意容易糊锅）。

盛出备用，油锅放入虾酱翻炒至半熟，倒入芋头翻炒至出锅。

可用锅铲轻轻铲开测试芋头是否炒熟。

小贴士

如果虾酱已经很咸，就不需要再加盐，或者只需加少量盐。

全程不要加水，以保持虾酱的浓郁风味。

炒芋头时要注意火候，避免炒糊。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。