糖醋炒芋头

糖醋炒芋头是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典糖醋炒芋头

食材 ：芋头、糖、醋、料酒、盐、淀粉、清水。

步骤

芋头去皮，切成块状，用清水浸泡去除淀粉。

芋头放入锅中，加清水、盐和料酒，煮沸后小火慢炖20分钟至变软。

另起锅，加水、糖和醋，煮沸后加入淀粉水勾芡。

将煮熟的芋头捞出，沥干水分，倒入糖醋汁中，轻轻翻炒至均匀裹上糖醋汁。

方法二：加入火腿丁或花生米的糖醋炒芋头

食材：

芋头、糖、醋、料酒、盐、淀粉、清水、火腿丁或炸过的花生米。

步骤

芋头去皮，切成块状，用清水浸泡去除淀粉。

芋头放入锅中，加清水、盐和料酒，煮沸后小火慢炖20分钟至变软。

另起锅，加水、糖和醋，煮沸后加入淀粉水勾芡。

将煮熟的芋头捞出，沥干水分，倒入糖醋汁中，轻轻翻炒至均匀裹上糖醋汁。

最后加入火腿丁或炸过的花生米，翻炒均匀。

方法三：使用番茄酱的糖醋炒芋头

食材：

芋头、油、糖、番茄酱、醋、白芝麻。

步骤

芋头切成条状，小火炸至金黄，捞出备用。

热锅凉油，放入糖，小火炒至微焦黄，加入醋和番茄酱，炒至混合均匀略有粘稠感。

放入炸好的芋头块，翻炒均匀，使每块芋头都裹上糖醋汁。

装盘，撒上白芝麻，晾凉后即可食用。

方法四：使用空气炸锅的糖醋炒芋头

食材：

芋头、冰糖、酱油、橄榄醋。

步骤

芋头切块洗净，放入空气炸锅中，在160摄氏度下炸25分钟。

锅里热油后放入糖，小火熬化，倒入橄榄醋，继续熬制一会。

将熬制的糖醋浇在芋头上，撒上白芝麻即可。

方法五：荔浦芋头的糖醋做法

食材：

荔浦芋头、牛奶、蜂蜜、黄油、马铃薯淀粉。

步骤

芋头切成块，蒸熟后拌入牛奶、黄油、蜂蜜和淀粉，捏成方块。

表面裹点淀粉，下锅煎至焦黄。

调制糖醋汁：两勺番茄酱、两勺生抽、三勺糖、四勺白醋、五勺清水，倒入锅中烧浓稠，倒入煎好的芋头，翻两个身拌匀，最后放入黄油再煎制一会儿。

小贴士

炒芋头时火候要掌握好，不能过久，以免芋头过度软化，影响口感。

可以根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢更酸的可以增加醋的量。

如果喜欢口感更加酥脆，可以在糖醋汁中加入一些火腿丁或者炸过的花生米等配料。

希望这些做法能帮助你做出美味的糖醋炒芋头!