芋头酸菜猪血

芋头酸菜猪血是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪血：150克左右

芋头：200克左右

油：一匙

盐：少许

味精：少许

胡椒粉：适量

蒜末：少许

姜末：少许（可根据个人口味添加）

葱末、辣椒、青蒜（可选）：用于增加风味

米酒、生抽（可选）：用于提味

高汤（可选）：用于增加鲜味

制作步骤

芋头处理

芋头适量提前煮熟，可以蒸或煮至软烂。

猪血处理

猪血切成小块，放入清水中焯水1分钟，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

炒制香料

油锅烧热，下蒜末和姜末爆香，加入适量水（或高汤）。

煮制

将煮熟的芋头放入锅中，煮开后加入焯好水的猪血块。

用锅铲背轻轻压烂芋头，使芋头和猪血充分混合。