荞麦面条调味汁

荞麦面条调味汁的调制方法如下：

基础调味汁

原料：面粉、荞麦粉、番茄、香菜、小米椒、蒜、辣椒油、生抽、香醋、香油、白芝麻、盐。

做法：

1. 混合普通面粉和荞麦粉2:1，制作荞麦面条。

2. 调制调味汁：2大勺生抽、1勺油泼辣子、1勺盐、半勺糖、少许白芝麻、3大勺清水。如喜欢鲜辣，可加入切段的小米椒。

3. 荞麦面煮好后过两次凉水，沥干水分，加入香菜碎和蒜末，倒入调味汁拌匀。

4. 最后放入几片番茄即可。

海鲜风味调味汁

原料：荞麦面、小麦面粉、水、盐、绿豆芽、米醋、酱油、白糖、盐、味精、香油、香菜、辣椒酱。

做法：

1. 荞麦面和小麦面粉混合，加入盐和水搅拌成面团，煮至雪花状后揉成团。

2. 调制调味汁：米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀。

3. 绿豆芽焯熟，水再次滚开放入面条煮熟，捞出后过凉水。

4. 面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，加入香菜段和辣椒酱拌匀。