腌制鱼块放花椒油吗

在腌制鱼块时，可以放花椒油。花椒油不仅能够增加菜肴的香味，还能有效去除鱼的腥味。以下是一些具体的做法：

在锅中加入少许食用油，放入适量辣椒和花椒，慢慢加热至红色。待辣椒和花椒变色后即可取出，烧热红油淋在鱼片上，这样可以使鱼肉更加美味。

将片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右。

锅里放少量的油，放入大蒜和姜片爆香后弃之不用。这个油可以用来炸鱼骨头，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样。

放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸。花椒炸出香味后，加入干辣椒。等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开。

鱼块碗里放入葱丝、姜末和蒜末，加入干辣椒段和花椒，再倒入花椒油，轻轻地拌匀，可以用手抓拌。这样可以使鱼块充分吸收花椒的香味。

综上所述，腌制鱼块时放花椒油是一种有效的做法，能够提升菜肴的风味和口感。你可以根据自己的口味选择合适的调料和比例进行腌制。