在家不用电饭锅打蛋糕

在家不用电饭锅打蛋糕的方法有多种，以下是几种简单的做法：

方法一：使用打蛋器

准备食材：

鸡蛋、白糖、食用油、低筋面粉、牛奶、白醋或柠檬汁。

分离蛋清和蛋黄：

将鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子将蛋清和蛋黄分离。

打发蛋清：

在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入白糖，用打蛋器打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰。

混合蛋清和蛋黄：

将三分之一的蛋清糊倒入蛋黄糊中，上下切拌均匀后再全部倒入蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀。

倒入容器：

找一个蒸蛋糕的容器，擦拭干净后刷上一层薄油，倒入切拌好的蛋糊，轻轻震出气泡。

蒸蛋糕：

将容器放入锅中，开水蒸30分钟，关火焖5分钟，然后倒扣出来即可食用。

方法二：使用空气炸锅

准备食材：

鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、糖。

分离蛋清和蛋黄：

将鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子将蛋清和蛋黄分离。

打发蛋清：

在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入白糖，用打蛋器打发至中性发泡。

混合蛋清和蛋黄：

将三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀。

倒入炸篮：

将面糊倒入空气炸锅的炸篮中，震去气泡。

烘烤：

在空气炸锅中倒入一杯水，将炸篮放入锅中，140度烘烤42分钟，中途盖上锡纸防止上色过深，再转150度烤10分钟。

晾凉：

烤好后移到晾网上晾凉，切小块即可食用。

方法三：使用蒸锅

准备食材：

鸡蛋、面粉、白糖、食用油、牛奶、白醋或柠檬汁。

分离蛋清和蛋黄：

将鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子将蛋清和蛋黄分离。

打发蛋清：

在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入白糖，用打蛋器打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰。

混合蛋清和蛋黄：

将三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀。

倒入模具：

找一个蒸蛋糕的容器，擦拭干净后刷上一层薄油，倒入切拌好的蛋糊，轻轻震出气泡。

蒸蛋糕：

将容器放入蒸锅中，大火蒸30分钟，关火焖5分钟，然后倒扣出来即可食用。

方法四：使用酸奶和面粉

准备食材：

鸡蛋、酸奶、面粉、盐、糖、橙子、草莓。

分离蛋清和蛋黄：

将鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子将蛋清和蛋黄分离。

混合蛋清和蛋黄：

将蛋黄放入碗中，加入酸奶、面粉、盐和糖，搅拌均匀。

倒入模具：

将搅拌好的面糊倒入模具中，撒上切好的橙子和草莓，封上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。

蒸蛋糕：

上锅蒸20分钟，完成。

这些方法都不需要使用电饭锅，但都需要用到打蛋器或空气炸锅来辅助制作。你可以根据自己的喜好和条件选择合适的方法尝试。