炒菜溢油着火

炒菜时油锅溢油着火的处理方法如下：

一旦发现油锅溢油着火，应立即用锅盖或湿抹布迅速盖住油锅，隔绝空气，从而切断火源。这是最直接也是有效的灭火方法。

如果火势较小，可以尝试使用灭火器（如干粉灭火器）进行灭火。但需注意，在操作灭火器时，应确保自身安全，避免直接对着火源喷射，以免火势扩大。

立即关闭炉灶的阀门，切断火源，防止火势进一步蔓延。

如果没有锅盖，也可以使用灭火毯覆盖油锅，灭火毯同样能够有效隔绝空气，扑灭火焰。

-切记不能用水直接浇在油锅上，因为水与热油接触会迅速蒸发并产生大量蒸汽，导致火势加剧，甚至引发爆炸。

灭火后，应及时清理现场，确保厨房安全，防止油迹引发火灾隐患。

预防措施：

在炒菜前，确保油锅内的油量适中，避免油量过多导致溢出。