面条怎么变成白面条
要让面条变得更白，可以采取以下几种方法：
选择高质量的面粉
使用高出粉率的面粉，这样面粉主要来自于小麦内部，颜色较白，制作出的面条也会更白。
选择新鲜的面粉，避免使用存放时间过长或氧化程度高的面粉，因为这些面粉中的天然色素会逐渐被氧化，导致面条颜色变差。
控制面粉的氧化程度
新鲜面粉中的胡萝卜素和叶黄素等天然色素在空气中放久了会氧化降解，从而使面粉变白。因此，尽量使用新鲜的面粉可以保持面条的洁白。
加碱
在制作面条时加入适量的碱，可以提高面条的pH值，使面粉中的色素显示出淡黄色，从而让面条看起来更白。
使用增筋剂
常用的面粉增筋剂如偶氮甲酰胺也具有一定的增白作用，可以让面条变得更白。