鸡内脏炖汤

鸡内脏炖汤的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

食材 ：土母鸡半只、沙参100g、当归1颗、红枣4-5颗、枸杞7-8粒、腊猪油4颗、姜2颗、花椒适量、料酒少许。

步骤

准备好食材，鸡肉洗净沥干水分。

热锅放少许植物油加入猪油和鸡油一起煎。

待猪油鸡油都煎好后捞出油渣。

倒入沥干水分的鸡肉翻炒。

鸡肉炒干表面水分加入花椒、生姜和适量盐翻炒。

加入少许料酒翻炒片刻。

另起炖锅，将炒好的鸡肉倒入炖锅中加入较大量的温水。

待汤煮沸加入沙参、当归、红枣、枸杞小火慢炖2小时左右。

最后40分钟左右放入鸡内脏。

出锅前根据个人口味加盐调味。

方法二：

食材：

肉鸡、何首乌、精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。

步骤

将鸡洗净，切块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。何首乌同放入碗内，加开水烫一下捞出。

将鸡块、葱、姜、何首乌同放一大汤碗内待用。

锅洗净，加清水烧沸，加适量精盐、料酒、蚝油，少许胡椒粉、香油调匀，浇到放鸡块的碗内，将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出，放少许味精，调好即可。

方法三：

食材：

鸡内脏（鸡心、鸡肝、鸡胗等）、盐、酱油、姜片、蒜瓣、料酒、食用油。

步骤

准备鸡内脏，将鸡心、鸡肝、鸡胗等内脏清洗干净，去除杂质。

鸡内脏焯水，去除血沫和杂质。

锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣炒香，加入鸡内脏翻炒，加入料酒、酱油调味，炒至熟透即可。

方法四：

食材：

母鸡500克、当归12克、姜1块、枸杞5克、盐5克、小葱适量、水适量、鸡精2克（可不要）。

步骤

鸡去掉内脏，冲洗干净，放入砂锅煲中，放入当归、小葱结、姜块，加入适量水，大火烧开，小火煲3小时，注意不要揭开盖子。

煲好后，夹出葱结，放入枸杞，加入适量盐调味即可，也可加少量鸡精。

方法五：

食材：

整鸡、白豆蔻、小茴香、红枣、生姜切片、大葱切段。

步骤

将鸡块冷水下锅，焯水去血沫，捞出洗净。

锅中加水，放入鸡块、生姜片、大葱段以及白豆蔻（半颗）、小茴香和红枣，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟透，汤色金黄，香味浓郁。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来炖制鸡内脏汤。