山药胡萝卜蒸肉的功效

山药胡萝卜蒸肉是一道清淡解腻、营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肉（或鸡肉、牛肉）

山药

胡萝卜

鸡蛋

葱、姜、蒜

盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖

水淀粉

制作步骤

取适量肉馅放入碗中，加入食盐、胡椒粉、姜末、生抽、料酒、白糖，搅拌均匀。

加入水淀粉，使肉馅更加嫩滑。

将调制好的肉馅放置一旁，腌制10分钟，让其充分入味。

将山药和胡萝卜分别去皮，清洗干净，切成薄薄的厚片或小块。

在盘中摆出一个花开富贵的造型，可以将山药和胡萝卜片交错摆放，形成层次感。

将腌制好的肉馅放在摆好造型的山药和胡萝卜片中间，形成一个肉饼状。

在肉馅中轻轻压出一个凹槽，放入一个鸡蛋黄，增加菜肴的美观度和营养。

锅中加水烧开，放入装有食材的盘子，盖上锅盖，中火蒸制大约10-15分钟，直至肉馅熟透、山药和胡萝卜变软。

锅中放水，加入食盐、鸡精调味，加入适量水淀粉，开小火慢慢熬煮，直至芡汁变得浓稠透明。

将熬好的芡汁均匀地淋在蒸好的山药、胡萝卜和肉馅上，使菜肴更加光亮、入味。

小贴士

肉片要切得薄而均匀，以保证蒸出来的肉质既滑嫩又不失风味。

蒸的时候火候不能太大，否则肉质容易变老，影响口感。

可以根据个人口味，加入香菇、小米辣等提鲜或点缀。

这道山药胡萝卜蒸肉不仅美味，而且营养丰富，适合作为节日或家庭聚餐的佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。