胡萝卜鸡蛋干肉丝
胡萝卜鸡蛋干肉丝是一道美味的家常菜，主要材料包括里脊肉、鸡蛋干和胡萝卜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
里脊肉 100克
鸡蛋干 150克
胡萝卜 1根
生抽 5克
料酒 5克
耗油 半勺
大葱 1根
盐 适量
食用油 适量
步骤
准备肉丝
里脊肉切成细丝，加入生抽、料酒、耗油和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
鸡蛋干切成条状，胡萝卜也切成细丝。
炒肉丝
大葱切成丝，放入热锅中炒香。
加入腌制好的里脊肉丝，翻炒至断生后盛出备用。
炒蔬菜
锅中留底油，加入胡萝卜丝翻炒片刻。
加入少量水焖煮一会儿，使胡萝卜变软。
合炒
将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与胡萝卜一起翻炒。
最后加入鸡蛋干，继续翻炒均匀。
根据个人口味调整盐量，注意鸡蛋干本身已有咸味，需适量添加。
出锅
所有材料炒匀后，即可出锅装盘。
小贴士
鸡蛋干的咸味：由于鸡蛋干本身含有咸味，因此在烹饪过程中要适量减少盐的添加，以免菜肴过咸。
火候控制：炒肉丝和蔬菜时，火候要掌握好，确保肉丝熟透且蔬菜保持爽脆。
这道胡萝卜鸡蛋干肉丝色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!