腊肉案处理
腊肉的处理方法如下：
清洗
将腊肉冲洗干净，去除表面的盐分和杂质。
可以使用热水打湿后抹上食用碱面，仔细搓洗，再用热水冲洗干净。
浸泡
将腊肉放入冷水中浸泡30分钟到1小时，以去除多余的盐分。
煮熟
将腊肉放入开水中煮熟，可以去除多余的油脂和盐分。煮的时候多放水，时间视腊肉大小和硬度而定，一般需要10-20分钟。
切片或切块
根据个人需求和喜好，将腊肉切成片或块状。
炒煮
可以选择炒、煮或蒸的方法进行加热烹饪。炒时可加入蔬菜或其他配料一起炒熟，增加口感和味道。
烧烤
将腊肉切成适当大小的块状，串在烤架上，用火烧烤至表面金黄香脆。
烟熏
将晾好的肉置于铁锅内，上面放锯末，盖上锅盖，烧火熏至肉表面呈黄色且水分已干。