米粉蒸腊肉鳝鱼
米粉蒸腊肉鳝鱼是一道结合了米粉、腊肉和鳝鱼的美味佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料
鳝鱼：600克
白细米粉：150克
调料：盐、味精、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉、色拉油、生姜末、淀粉、陈醋、葱花
步骤
准备鳝鱼
将鳝鱼条切成菱形状。
加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、生姜末、葱花进行调味，抓匀去腥。
裹粉
将白细米粉加入调味好的鳝鱼中，抓匀，使每一条鳝鱼都均匀裹上米粉。
蒸制
将拌匀好的鳝鱼条上蒸笼蒸15分钟。
制作芡汁
在锅中加入色拉油、味精、鸡精、蚝油、陈醋、番茄丁、生粉、水，进行勾芡。