喝酒吃凉菜做法

喝酒时吃凉菜可以增添不少风味，以下提供几种简单又美味的凉菜做法：

拌干豆腐丝

原料：干豆腐、大葱、干辣椒、花椒、生抽、糖、香油、花椒油、香菜末

做法

1. 干豆腐切丝，用开水煮2~3分钟，捞出沥干。

2. 准备调味汁（生抽、糖、香油、花椒油），大葱切丝，香菜切末。

3. 热油锅，将葱芯煎炸至焦黄色，加入干辣椒和花椒炒香。

4. 将炸好的料油倒入干豆腐丝中，加入葱丝和香菜末，拌匀即可。

葱丝拌虾皮

原料：虾皮、大葱、辣椒、香菜、大蒜、薄盐、生抽、香醋、蚝油

做法

1. 大葱取葱白，斜刀切细丝，辣椒切细丝，香菜切末，大蒜切片。