青豆胡萝卜炒肉

青豆胡萝卜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

猪瘦肉切丁，用少许生粉、盐、生抽搅拌均匀。

胡萝卜切丁。

青豆和胡萝卜丁焯水。

做法

炒锅内放少许油，放入肉丁炒至变色后盛起。

锅内放少许油，下胡萝卜和青豆翻炒片刻，再放入少许盐和生抽，炒一分钟左右即可。

方法二

食材

猪肉300克。

胡萝卜150克。

青豆100克。

木耳100克。

鸡粉2克。

生粉3克。

蚝油5ml。

做法

浇适量开水，把青豆焯水一分钟。

胡萝卜去皮切成片，木耳泡发洗干净撕成小片。

猪肉切成片，放生粉、蚝油、鸡粉搅拌均匀腌制5分钟。

起锅烧油，把猪肉放下锅开大火翻炒。

炒至猪肉变成白色时加入青豆胡萝卜，木耳再翻炒均匀。

放少量盐和水，盖盖子焖至收汁。

最后放少量鸡粉翻炒均匀即可。

方法三

食材

牛里脊肉300克。

胡萝卜半根。

青豆100克。

大葱一段。

食盐适量。

水淀粉适量。

食用油适量。

酱油1勺。

做法

牛里脊肉切成均匀的小粒，洗净并用厨房纸巾吸干水分。

胡萝卜去皮切成小块，青豆洗净后焯水1分钟，捞出放入冷水中浸泡。

大葱切成葱段。

牛肉粒放入碗中，加入酱油，拌匀后静置腌制20分钟，再加入水淀粉和食用油搅拌均匀。

锅中加热适量食用油，油热后加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。

加入葱段煸炒出香味，再加入胡萝卜粒和青豆，调大火翻炒3分钟，加入食盐调味，最后加入水淀粉快速翻炒均匀，收汁出锅。

方法四

食材

青豆150g。

胡萝卜70g。

精肉100g。

油适量。

盐适量。

蒜片适量。

蚝油适量。

酱油适量。

醋适量。

鸡精适量。

做法

胡萝卜、精肉切丁。

青豆淘洗干净。

坐锅，放油，爆香蒜片。

倒入肉丁翻炒。

放蚝油、酱油，炒熟。

放入胡萝卜丁，翻炒。

放入青豆，继续翻炒。

放盐，炒至入味。

放醋、鸡精，翻匀出锅即可。

方法五

食材

牛里脊肉300克。

胡萝卜半根。

青豆100克。

大葱一小段。

食盐适量。

水淀粉适量。

食用油适量。

酱油1勺。

做法

处理牛里脊肉：将300克牛里脊肉洗净，切成均匀的小粒，沥干水分后装入碗中待用。

准备胡萝卜：半根胡萝卜洗净，去皮后切成大小与牛肉粒相近的小粒，装入碗中备用。

清理青豆：100克青豆洗净，沥干水分，装碗备用。

切配葱段：大葱切成葱碎，装碗备用。

调制水淀粉：取一小碗，加入1勺淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。

牛肉腌制：在切好的牛肉粒中，加入1勺酱油，搅拌均匀，让牛肉粒均匀裹上酱油，静置腌制20分钟。接着加入适量水淀粉和少许食用油，继续搅拌均匀。

翻炒牛肉：起锅，倒入适量食用油，油热后，将腌制好的牛肉倒入锅中，用中小火快速翻炒，炒至牛肉粒表面变色。

-