炒菜前后清理

炒菜前后清理的步骤如下：

清洗蔬菜：在炒菜前，务必将蔬菜彻底清洗干净。可以先用清水冲洗，然后浸泡在淘米水或盐水中，以去除表面的农药残留和污垢。注意，切好的蔬菜应尽快烹饪，避免营养流失。

清洗锅具：炒完菜后，建议用温水冲洗锅具，避免使用冷水，以免损伤锅具的涂层。可以使用木浆棉等柔软清洁工具，避免使用钢丝球或钢刷等硬质工具，以免划伤锅面。

去除油污：如果锅内有残留的油渍，可以使用洗洁精进行清洗，并反复冲洗，确保没有洗洁精残留。清洗后，用干抹布擦干锅内的水分，避免水渍导致锅具生锈。

通过以上步骤，可以确保炒菜前后锅具和蔬菜的清洁，既卫生又有利于健康。