凉拌胡萝卜黄瓜虾

凉拌胡萝卜黄瓜虾是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

黄瓜1根

胡萝卜1根

西兰花半个

活虾250克

米醋2勺

蚝油1勺

生抽半勺

白糖半勺

盐少许

香油少许

制作步骤

黄瓜、胡萝卜焯水后冲凉备用。

活虾提前冷冻1小时，背部改刀后焯水5分钟，过凉水。

将所有食材加入调料，搅拌均匀即可。

方法二：

食材准备

胡萝卜100g

黄瓜200g

虾仁150g

花生油25ml

盐2g

调味酱油15ml

葱10g

姜5g

味精2g

蒜适量

制作步骤

黄瓜、胡萝卜切片，虾仁裹上蛋清淀粉糊后煸炒至变色熟透，备用。

葱姜蒜爆香后，放入胡萝卜翻炒，加入黄瓜和虾仁，倒入调味料，翻炒均匀即可。

方法三：

食材准备

黄瓜1根

胡萝卜1根

虾仁200克

生姜10克

生抽15毫升

蚝油10毫升

砂糖5克

料酒10毫升

食盐适量

油适量

制作步骤

黄瓜和胡萝卜切成丝，生姜切末备用。

虾仁翻炒至变色，捞出备用。

爆香姜末，加入胡萝卜丝翻炒，加入黄瓜丝和虾仁，倒入生抽、料酒、砂糖，翻炒均匀，加盐调味即可。

方法四：

食材准备

鲜虾300克

黄瓜2根

小米辣2-3个

香菜适量

生抽2勺

蚝油1勺

醋1勺

辣椒粉1小勺

白芝麻1小勺

白糖少许

盐适量

食用油适量

制作步骤

鲜虾煮熟后过凉水，剥去虾壳备用。

黄瓜切条，用盐腌制后沥干水分。

制作酱汁，加入辣椒粉、白芝麻和调味品，搅拌均匀。

将虾仁和黄瓜放入碗中，淋上酱汁，拌匀即可。

建议：

选择新鲜、活蹦乱跳的虾，保证口感最佳。

黄瓜和胡萝卜可以根据个人口味选择是否去皮，以及切片或切条。

调料可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可以加入小米辣或辣椒粉。

凉拌胡萝卜黄瓜虾的做法多样，可以根据个人口味选择不同的调料和食材搭配，制作出既美味又健康的凉菜。