炒胡萝卜零食

炒胡萝卜零食的做法如下：

准备食材

胡萝卜1000克

白砂糖200克

冰糖适量（根据口味可适量增减）

处理胡萝卜

将胡萝卜去皮，切成约5毫米厚的片，不要切得太薄，以免炒时失去形状。

炒制过程

将切好的胡萝卜片用清水冲洗干净，沥干水分。

平底锅内倒入白砂糖，中小火开始翻炒，利用胡萝卜自身的水分使糖融化并逐渐起沙。

当糖液开始变稠，胡萝卜片表面挂上糖霜时，继续小火翻炒至糖完全固化且胡萝卜片变得软糯。

注意事项

炒制过程中要保持小火，避免糖烧焦。

不要频繁翻炒，以免胡萝卜片破碎或糖分过于集中。

如果希望糖霜更美观，可以在糖液开始变稠时适当降低火源，减少翻炒次数，让糖在胡萝卜片上慢慢凝固。

保存方法

炒好的胡萝卜零食可以放入密封盒中保存，保存时间约7-10天。

通过以上步骤，你就可以制作出香甜软糯的炒胡萝卜零食了。这种做法不仅简单易学，而且不需要添加额外的油脂和水，是一种健康又美味的零食选择。