绿萝卜怎好吃

绿萝卜可以通过多种方式制作出美味的菜肴，以下是一些推荐的做法：

腌制绿萝卜

食材：绿萝卜、盐、花椒粒、八角、香叶、生抽、香醋、冰糖、清水、花生米、大蒜、生姜、小米辣、高度白酒。

步骤：

1. 绿萝卜洗净去头去尾，分成4份，去掉中间的白芯，斜刀切成片。

2. 萝卜片用盐腌制2小时以上，使其变脆。

3. 锅中加花椒粒、八角、香叶炒香，加入生抽、香醋、冰糖、清水熬开，放凉。

4. 花生米蒸15分钟，放凉备用。

5. 腌制好的萝卜片挤干水分，加入放凉的花生米、大蒜、生姜、小米辣和料汁，拌匀即可。

凉拌绿萝卜

食材：绿萝卜、白糖、大蒜、小米辣、干辣椒、盐、鸡精、生抽、陈醋、香油、香菜、花生米。

步骤：

1. 绿萝卜去皮切成薄片或细丝，加白糖腌制出水分，不要加盐。

2. 腌制后倒掉水分，加入蒜末、小米辣、干辣椒，泼上热油。