台湾苦瓜汤做法

1. 台湾风味凤梨苦瓜汤

用料：

荫凤梨罐头380g（约半罐）

新鲜苦瓜一根

排骨约250g

清水适量

小鱼干适量（可放可不放）

做法：

1. 苦瓜洗净，切块，去籽。

2. 排骨切块洗净焯水。

3. 锅中加水烧开，先放入苦瓜煮5分钟。

4. 加入排骨和凤梨罐头，文火煮10-15分钟。

5. 尝一下味道，适量加盐，因为凤梨罐头中已含有盐分。

2. 台湾山苦瓜土鸡汤

用料：

土鸡一只

山苦瓜适量

盐、料酒、大蒜、老姜适量

水适量

做法：

1. 土鸡处理干净，切大块。

2. 山苦瓜处理干净，切块。

3. 土鸡放入电锅，加入盐、水、料酒、大蒜、老姜，外放入3杯水。

4. 电锅煮开后，加入山苦瓜，直到煮熟。

3. 台湾苦瓜咸菜猪肉汤

用料：

苦瓜1根

咸菜适量

猪肉适量

猪骨适量

盐、鱼露适量

做法：

1. 猪骨冷水下锅，焯水，洗净后加水煮沸，转中小火煲20分钟以上。

2. 苦瓜去瓢切薄片，咸菜切薄片，猪肉切薄片。

3. 将苦瓜和咸菜薄片倒入沸腾的猪骨汤中，沸腾2分钟。

4. 加入猪肉片，肉片变色微卷后关火。

5. 根据口味加入少量盐和鱼露调味。

4. 台湾苦瓜瘦肉汤

用料：

苦瓜1根

猪瘦肉1小块

葱2根

生姜1小块

香油、生抽、盐、鸡精适量

做法：

1. 苦瓜横切成条，猪瘦肉切成肉丝，生姜切片，葱切成葱花。

2. 姜片放水烧开后，苦瓜条里放少许盐揉一揉，苦瓜汁揉出来。

3. 水烧开后，先加入苦瓜继续烧至熟，再加入肉丝继续烧至熟。

4. 加入香油、生抽、盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

5. 台湾菠萝苦瓜鸡汤

用料：

苦瓜半条

小鱼干10g

土鸡一只

凤梨酱2大匙

水1000ml

做法：

1. 小鱼干洗净，泡水软化沥干。

2. 苦瓜去内膜、去籽切块，土鸡洗净切大块。

3. 电饭锅里放入小鱼干、苦瓜、凤梨酱及1000ml水，按下煲汤键。

4. 出锅前加盐搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的台湾苦瓜汤。