洋白菜炖猪脚

洋白菜炖猪脚是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

材料：

熟猪蹄1个

大白菜150克

丝粉丝40克

葱、姜、蒜适量

盐、味精、花椒、红干椒、白糖、料酒、耗油、酱油、油

做法：

准备材料

大白菜洗净，切成宽条或块，控干水分。

熟猪蹄用刀分割成块，备用。

丝粉丝用温水浸泡变软，备用。

切好葱、姜、蒜，备用。

炒制

锅内放入油加热，油热后放入花椒和红干椒爆锅，随即放入葱、姜、蒜炒香。

放入猪蹄翻炒，放入料酒、白糖、酱油，炒至猪蹄上色。

放入大白菜翻炒，放入盐，炒至大白菜断生。

放入泡软的粉丝翻炒，粉丝略炒一下后放入清水，水量与菜平即可。

炖煮

大火烧开后转中火稍炖一会，待汤汁略浓时放入一匙耗油，大火收汤。

最后放入味精，关火出勺。

这样，一道色香味俱佳的洋白菜炖猪脚就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且具有美容养颜的功效，适合秋冬季节食用。

建议：

如果想让汤汁更浓稠，可以在收汤前加入适量水淀粉勾芡。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。