包子其它做法

除了传统猪肉大葱包等做法外，还有多种不同的包子做法，以下提供几种常见的包子食谱：

豆沙包

食材：红豆、白糖、面粉、酵母、水。

做法：

红豆提前浸泡一夜，煮烂后加白糖炒制成豆沙。

面粉加酵母、水揉面发酵。

发酵好的面团处理成小剂子，擀开包入豆沙，捏成圆形包子。

蒸的时候注意火候和时间，蒸出的豆沙包香甜软糯。

奶黄包

食材：鸡蛋、黄油、白糖、牛奶、面粉、澄粉。

做法：

黄油融化，加入白糖搅拌，再加入鸡蛋液搅拌均匀。

倒入牛奶搅拌，然后筛入面粉和澄粉，搅拌成面糊。

上锅蒸熟后就是奶黄馅。

面团发酵好后包入奶黄馅，做成奶黄包，蒸制完成奶香四溢。

菜包

食材：青菜、香菇、木耳、盐、鸡精等调料。

做法：

青菜焯水切碎，挤干水分。

香菇、木耳泡发后切碎。

锅中倒油，放入香菇木耳碎炒香，加入青菜碎，再加盐、鸡精等调料翻炒均匀。

面团发酵后包入菜馅，捏成包子蒸制。

糖三角

食材：面粉、酵母、水、红糖。

做法：

面粉加酵母、水揉成面团发酵。

红糖加面粉混合成馅料。

面团分成小剂子擀开，放入馅料，捏成三角形，上锅蒸，蒸好的糖三角咬一口糖汁就流出来。

水煎包

食材：猪肉粉条等。

做法：

面团发酵后包馅。

平底锅倒油，放入包子，小火煎至底部金黄，再倒入面粉水，盖上锅盖焖到水干包子熟透，水煎包底部酥脆上部柔软。

生煎包

食材：猪肉等。

做法：

馅料调好。

面团发酵后包成包子。

平底锅倒油，放入包子，两面煎至金黄色，内部熟透即可。

叉烧包

食材：洋葱、蚝油、芝麻油、面粉、叉烧肉、酱油。

做法：

开水和常温水以1:1的比例混合，再加入1小勺酵母拌匀。

取适量的面粉，一边加水一边和面，直到面团表面光滑。

发酵期间，炒制馅料：放油加热，加洋葱翻炒，加酱油、蚝油、芝麻油，搅拌后倒入面粉煮几分钟，再加入叉烧肉拌匀。

发酵好的面团切块，压扁，擀成圆形，包上馅料，再发酵20分钟，然后大火蒸20分钟。

牛肉洋葱馅包子

食材：煮熟的牛肉、洋葱、酱油、食用油、食盐。

做法：

牛肉和姜片、洋葱切碎，拌入酱油和食用油，加食盐拌匀。

面皮里放上馅料，包好后上笼屉蒸20分钟。

鲜肉大葱馅包子

食材：碎猪肉、生抽、料酒、盐、糖、香油、葱花、姜蓉。

做法：

猪肉剁成末，加生抽、料酒、盐、糖、香油、葱花、姜蓉搅拌。

面团发酵后包入馅料，捏成包子，二次醒发后上锅蒸。

韭菜鸡蛋粉丝包子

食材：韭菜、鸡蛋、红薯粉丝、麻油、盐、鸡精、十三香。

做法：

酵母粉用清水化开，加入面粉、白砂糖，揉成面团发酵。

红薯粉丝煮熟切碎，韭菜切段，鸡蛋煎熟切碎。

将韭菜、粉丝、鸡蛋放入盆中，加入麻油、盐、鸡精、十三香调味，做成包子馅。

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